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王森艺术西点学校

王森艺术西点学校教育简介

学校位于古城苏州,占地面积20余亩,建筑面积12000平方米。创办人王森——从业近二十年,初于星级酒店学徒,先后跟随几位国外西点师傅,每一位师傅都是英国和香港的西点名厨,这让他刚入门就学习了许多欧洲最...

学校位于古城苏州,占地面积20余亩,建筑面积12000平方米。创办人王森——从业近二十年,初于星级酒店学徒,先后跟随几位国外西点师傅,每一位师傅都是英国和香港的西点名厨,这让他刚入门就学习了许多欧洲最正宗的西点制作技法。王森先生自幼喜爱美术与舞蹈,学校毕业后进入了烘焙西点行业,在酒店工作的几年里,让他学习到了很多欧洲西点的制作精髓,也让他看到中国西点业的未来,在这么多年的努力与执着的研发中,使他得到了很大收获。校长——王森现为森派西点蛋糕配料及装饰应用研究中心的首席研究员、中国烘焙西点国家级裁判员、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、王森烘焙技术学院校长、森派食品有限公司董事长。自1998年创办王森西点蛋糕应用研发中心和江苏省技师学院艺术烘焙系以来,不断地给烘焙业者一个又一个惊喜,王森派系所有的讲师、研究员都是王森老师亲自从艺术烘焙班里调选出来的品学兼优的学生。现已配合王森老师出版发行了蛋糕、面包、西点、西餐、日式甜品、咖啡冰饮等专业类书籍70本,光盘50多张,有些书籍已被国家教育出版局收为专业技术类教课书,我们一直坚持以应用型研究为基础,对西点的所有科目进行深入的研究,目前我们已是中国最大的西点应用研发中心,现设有十几个研发室,几十种研发项目,研发人员在中国的业内最多,西点综合制作水平可与世界最发达国家相比,在这里我们不光研究世界西点,还培养了大批专科西点制作人才,向中国乃至世界输送,也为中国的职业烘焙教育做出了贡献。为了能让中国烘焙行业能于世界同步,我们一直在努力。

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